熱したフライパンにサラダ油を入れ、ナスとピーマンを投入。

両面を焼き、まんべんなく油を吸って柔らかくなったら、耐熱皿(パットなど)へ取り出す。

そのままのフライパンに★の調味料を入れ、ひと煮立ちさせる。