大根を薄く半月切に、オクラは茹でてから、縦半分に切っておく。

豚バラ肉をフライパンで何も引かず、焼いておく。
油がかなり出るので、油をキッチンペーパー等で拭く。

豚バラ肉を取り出し、フライパンを少し油が残る程度に拭き、その油で大根を焼炒める。

大根に焼き色がついたら豚肉をフライパンに戻し、塩麹を入れる。
塩麹がなじんだら、オクラを入れる。

クレージーソルトをかける（塩辛くなるので味見しながら）。赤ワインビネガーを入れて、すっぱい香りが飛ぶぐらいに炒める。

最後にオリーブオイルをかけて炒め、なじませて出来上がり。