ゴーヤと油揚げのサムジャン味
meson2009 @cook_40058639
サムジャンで味付けした、おつまみにピッタリの簡単副菜です
このレシピの生い立ち
サムジャンを炒めものに使うことにハマっています！サムジャンは市販のものを使用しています。スーパーで見かけたら是非、使ってみて下さい♪
ゴーヤと油揚げのサムジャン味
サムジャンで味付けした、おつまみにピッタリの簡単副菜です
このレシピの生い立ち
サムジャンを炒めものに使うことにハマっています！サムジャンは市販のものを使用しています。スーパーで見かけたら是非、使ってみて下さい♪
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分にカットしてなかわたと、種をしっかり取り除き、薄く半月状のスライスにして塩ひとつまみ（分量外）でよく揉む
- 2
1を、沸騰した湯にさっと通して、すぐに冷水にとる（氷水がよい）ザルで水切りしてから冷蔵庫で冷やす
- 3
（冷やす時間が長いほど、苦味が薄れます）
- 4
油揚げは短冊状にカットする
- 5
フライパン（テフロン加工など）で油揚げを空炒りしてから、縁に寄せておいて、植物油を注ぎ2のゴーヤをサッと炒める。
- 6
ゴーヤの炒め過ぎに注意して、油揚げとざっと混ぜたら塩で軽く調味
- 7
＊の調味料をあらかじめ合わせておいて、大匙2ほど残して6に注ぐ
- 8
5が沸騰してきたら、大匙2残した7に片栗粉を入れて、フライパンに回し入れ、とろみをつけて、できあがり
コツ・ポイント
ゴーヤの下処理をきちんとすることと、炒めるときに火を通し過ぎないこと。
あと、6の作業は省略して、とろみをつけなくても美味しいかな？と作ってみた感想です
つくれぽ
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