焼き小籠包
お家で、美味しい焼き小籠包を沢山食べたくて〜
このレシピの生い立ち
おもいっきりたっぷり、焼き小籠包が沢山食べたくって。
作り方
- 1
肉汁ゼリーを作ります。☆印を混ぜ合わせ、冷まして、冷蔵庫で冷やし固める
- 2
☆印肉汁ゼリーをクラッシュしておく。
- 3
○をしっかりこねる。
- 4
③に②に入れて、混ぜ合わせる。これであんは、出来上がり。
- 5
♢をボールに入れて、さえばしでまぜ、手ごねで5分。まとまって、表面がつるっとなったら、30分ラップをねかせる。
- 6
生地を30個に切り分け、打ち粉をした台の上で丸く直径10センチぐらいに伸ばす。あんを大さじ1ぐらいずつ、包む。
- 7
サラダ油を多めにひいたフライパンに包めた物から順番に並べて、
並べ終わってから、火をつける!
- 8
こんがり裏が焼けたら50mI水を入れて蓋をして、中火12分蒸し焼きにする。ぷっくり膨らんだら強火ゴマ油大さじ1入れ、焼く
- 9
お皿で蓋をして ひっくりかえす。
白ゴマ、ねぎを散らして、出来上がり
- 10
ポン酢+千切り生姜や、食べるラー油などをつけて食べてね〜!
火傷に注意!
コツ・ポイント
肉汁ゼリーは、細かくクラッシュした方が、生地に包みやすいです。私は、大きすぎて生地になじみにくく、包む時ゼリーがポロポロ落ちて包みにくかったです。
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