冬瓜の皮をむき、種を取り一口サイズに切る。鍋に冬瓜を入れ、かぶるくらいの分量外の水を入れ沸騰さして、５分程煮る。

ざるにあげてお湯を切り、鍋に冬瓜を入れ水600cc入れ、沸騰したら、砂糖を入れ、５分程煮る。

●の材料を入れたらしめじを切って入れる。冬瓜がやわらかく煮えてきたら、豚バラを食べやすい大きさに切り、鍋に入れる。

豚バラに火が通ったら、火を消して、食べる直前まで置いて味をしみこませ、もう一度沸騰したら出来上がり。