梅干しの果肉をペースト状にし、かつお節を加えます。

手順1に砂糖、みりん、顆粒だし、酢、塩を加えて練り合わせます。

大根を薄い銀杏切りにします。

手順3と手順2を混ぜ合わせます。

完成です。