鶏肉を下処理した際に出る余分な皮や脂肪。結構な量になるのをそのまま捨てるのはもったいない！スープの具にすれば美味しい♪
このレシピの生い立ち
実家では、刺身のために下ろした魚の余った骨や身を具にした味噌汁をよく作ってました。「ざんの味噌汁」と言ってたような。そのせいか、鶏肉の下処理した際に出る余分な皮や脂をそのまま捨てるのがもったいなっくて、私はいつもスープの具にしちゃってます♪