豆腐をキッチンペーパーに包んでおき、よーく水気を取る。重しに重めの平らなお皿を乗せておくと良いです(^-^)

【人参、しめじ】人参は細切り、しめじは石づきを取りバラバラにして、小鍋で人参が柔らかくなるまで茹でる。

茹でた人参、しめじはザルにあけ、最後にキッチンペーパーで水気を取っておく。

【ほうれん草】冷凍ほうれん草は、軽くレンジで温めてから、手で握り、水分を取る。

ほうれん草1/3束の場合は、洗って3cm位に切り、レンジで1分半ほど。出したら、冷凍ほうれん草と同じ要領で水気を切る。

【油揚げ】熱湯をかけ油抜きし、縦半分にし細切りにして、キッチンペーパーで水気を取っておく。

【こんにゃく】（入れる場合）短冊切りにし、臭みを抜くために、塩もみ→下ゆで→水気を取っておく。

水気の切れた豆腐を、ボウルの中でスプーンの裏などでよく潰しておく。なめらかが好みな場合、すり鉢ですってなめらかに。

そこへ混ぜておいた調味料 ･ を全て入れて混ぜ合わせ、さらに具材も入れ混ぜて、出来上がり〜(´▽｀)♪

つくれぽ下さった『みわりーん』さん、お返事のコメント間違えてしまいました(＞人＜;)『つくれぽありがとです♪』