じゃがいもを洗って茹でます。色々な品種で作りましたが、メークインが一番オススメです。

弱火でじっくり茹で、串がすっと通ったらザルにあげます。

きゅうりを薄くスライスし、ボールに入れます。

ベーコンは細かく刻み、フライパンに油を引かず火にかけます。
ベーコンからでた油ごとボールに入れます。

茹で上がったじゃがいもの皮をむき、ボールに入れます。

ボールにマヨネーズ、塩コショウ、柚子胡椒をすべて入れ、ざっくり混ぜ合わせます。

一度味見をして、味の調整をします。
食感を大事にしたいので、マッシュせず程々にじゃがいもの形を残して完成です。