今回はウスターソースを使います。

一口大に切ったレバーを流水で洗い、血のかたまりをきれいに洗い流したあと、ペーパータオルで水気をとっておきます。

フライパンにサラダ油と千切りにしたしょうがを入れ、弱火にかけます。

しょうがの周りにふつふつと小さな泡が出て香りが出てきたら強火にし、レバーを加えます。