鶏手羽元をきれいに洗って圧力鍋に入れたらひたひたに水を入れて一煮立ちする。煮立ったらアクを取る。

大根を縦半分に切り、そのまた半分に切って大きめの乱切りにして鶏手羽元の上に入れる。

そのまた上にトマト缶を汁ごと全て入れる。

ワイン、コンソメキューブ、ローリエも入れる。

水も入れてグツグツしたらアクを取る。
ふたをして圧力開始。圧が掛かったら弱火で15分。
火を止める。

ピンが下がったら、ふたを開けてウスターソース、トマトケチャップ、砂糖、塩を入れる。