キャベツとニラをみじん切りにする。キャベツは軽く塩揉みをして、水気を絞る。

ボールに豚ミンチを入れて塩をふり、●印を加えて混ぜ合わせる。その後、1の野菜も一緒に混ぜ合わせる。

餃子の皮にスプーン1杯程度の2のタネをのせて、包む。
※中に具材を入れる場合は少しタネを減らす。

おすすめ具材★
キムチとタネは1：1の割合で混ぜます。大葉は皮の上にのせてタネを、えびやトマチーズはタネの中に入れます。

熱したホットプレートに、ごま油をひき、餃子をのせる。
底面に焼き色がついたら、水を加えて蓋をし、蒸し焼きにする。

水分がある程度飛んだら、蓋をあけ、さらに表面の水分を飛ばす為に様子を見ながら焼く。