えのきだけを、茹でる

しんなりするまで。

サッと、かいわれ大根も加える

ざる二入れ、水で冷やす

水を切り、ボールに入れ 白だしを入れて混ぜる。水の切れ具合もありますので、少しずつ足して、好みの濃さにして出来上がり。

お好みで、食べる直前にちぎった海苔をかけても、美味しいです。