玉ねぎ、ピーマン、しめじ、ニンジンを食べやすい大きさにカットします。

鶏肉を一口くらいの大きさにきります。

フライパンにサラダ油、胡麻油を少々入れカシューナッツ、鷹の爪、刻みニンニク、すりおろし生姜をたっぷり入れ中火で炒めます。

鶏肉を加えて炒めます。

鶏肉に火が通ってきたら野菜を加えて炒めます。

火を弱火にしてオイスターソース、ケチャップマニス、醤油、胡椒を入れて炒めます。

フライパンをあおりながらさっと炒めます。

お皿に盛り付けて万能ネギを添えたらできあがり。

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