太刀魚三昧おろし を、10センチ長さにカットする

縦半分にカットした青じそを、太刀魚切り身の上にのせ、その上にねり梅（梅肉）をのせ、くるくる巻き、楊枝で止める

２に、小麦粉をまぶす

フライパンに少し多めに油を入れて、３を焼く

こんがり焼き上がったら油切り紙の上にのせて、油をきる

豆乳ソースを作ります。豆乳に白みそを入れてあたためる。ある程度あたたまってきたら、バターを加える

5をお皿に盛りつけ、豆乳ソースをかけ、お好みでパセリを振りかけてください。