豆腐の長芋蒸し、海老あんかけ
akko_y @cook_40159279
アツアツふんわり食感で、寒い日にはもちろんですが、冷やすと食欲のない暑い日にも美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
お豆腐を使った、作り置きできる料理は無いかと考えました。
豆腐の長芋蒸し、海老あんかけ
アツアツふんわり食感で、寒い日にはもちろんですが、冷やすと食欲のない暑い日にも美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
お豆腐を使った、作り置きできる料理は無いかと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
海老は殻を剥き、背ワタを取って片栗粉少々（分量外）をふって軽くもみ、水洗いする。
- 2
（1）の水けを拭きとり、1cmほどの大きさに切る。
- 3
長芋の皮を剥いて卸し、ボールに入れる。卵、塩を入れて良く混ぜ、青ネギを加えてざっくり混ぜる。
- 4
豆腐を1cm程度の厚みにスライスし、耐熱容器に並べる。（多少重なってもOK）
- 5
鍋に、だし汁、酒、みりん、しょう油を入れて中火にかけ、フツフツして来たら海老を入れる。
- 6
再度フツフツして来たら良く混ぜながら水溶き片栗粉を入れ、しっかり沸騰させてから火をとめる。
- 7
（4）に（3）を流し入れ、ふんわりとラップをかけて700Wのレンジで4～5分、お豆腐がしっかり温まるまで加熱する。
- 8
（7）に（6）をかけて完成。
コツ・ポイント
海老が苦手な場合は無しでもあっさり頂けます。
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