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万能!サルサヴェルデのソース
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万能!サルサヴェルデのソース-レシピのメイン写真

万能!サルサヴェルデのソース

ユナイテッドカフェ
ユナイテッドカフェ @cook_40116797

お肉、お魚、お野菜、何にでも合う万能ソースです。カフェではシェパーズパイにのせて、より深みのある美味しさとなりました。
このレシピの生い立ち
地元のイタリアンレストラン「イ・カンピ」さんで食べたサルサヴェルデのソースに感動して、シェフにコツをお伺いして、家庭でも作れるようにアレンジしました。茹でたジャガイモや、焼いた白身魚にソースをのせるだけで本格的に美味しくなります。

お肉、お魚、お野菜、何にでも合う万能ソースです。カフェではシェパーズパイにのせて、より深みのある美味しさとなりました。
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地元のイタリアンレストラン「イ・カンピ」さんで食べたサルサヴェルデのソースに感動して、シェフにコツをお伺いして、家庭でも作れるようにアレンジしました。茹でたジャガイモや、焼いた白身魚にソースをのせるだけで本格的に美味しくなります。

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万能!サルサヴェルデのソース

ユナイテッドカフェ
ユナイテッドカフェ @cook_40116797

お肉、お魚、お野菜、何にでも合う万能ソースです。カフェではシェパーズパイにのせて、より深みのある美味しさとなりました。
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お肉、お魚、お野菜、何にでも合う万能ソースです。カフェではシェパーズパイにのせて、より深みのある美味しさとなりました。
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地元のイタリアンレストラン「イ・カンピ」さんで食べたサルサヴェルデのソースに感動して、シェフにコツをお伺いして、家庭でも作れるようにアレンジしました。茹でたジャガイモや、焼いた白身魚にソースをのせるだけで本格的に美味しくなります。

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材料

  • ★ケイパー 30g
  • ★キュウリのピクルス 30g
  • ★にんにく 2片
  • ★イタリアンパセリ 15g
  • ★アンチョビ 2枚
  • ★カシューナッツ 20g
  • ★レーズン 15g
  • レモン汁 小さじ1
  • オリーブオイル 80g
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作り方

  1. 1

    カシューナッツをフライパンで軽めにローストしておく

    • 万能!サルサヴェルデのソース作り方1写真
  2. 2

    ★の材料をみじん切りにする。粗さはお好みで。

  3. 3

    全ての材料をボウルに合わせて出来上がり。

    • 万能!サルサヴェルデのソース作り方3写真

コツ・ポイント

フードプロセッサーをお持ちの方は、全ての材料をフープロに粗めにかけて完成です。ザクザクした食感がお好きな方はみじん切りも粗めにして下さい。

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ユナイテッドカフェ
ユナイテッドカフェ @cook_40116797
2015/12/10 05:25に公開
大阪・高槻にある6+E UNITED cafe(ユナイテッドカフェ)です。カフェのフードのコンセプトは「旅先で食べる感動ごはん」オーナーの寺本が旅先で食べて美味しかったものからヒントを得て、オリジナルでメニューを作っています。毎月変わるカフェのメニューのレシピを、ご家庭でお楽しみ頂けるようにアレンジして載せていきます。http://www.6e-united-cafe.com/
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このレシピのキーワード

キュウリ ピクルス にんにく レーズン アンチョビ イタリアンパセリ カシューナッツ

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