鰆のピカタ☆*+
haruru✳︎ @cook_40055614
淡白な鰆、チーズとクリームを加えたピカタ液☆*+相性抜群の組み合わせで、それぞれの旨味や風味、コクを贅沢に楽しめます♡
このレシピの生い立ち
塩麹に漬けておいた鰆。シンプルにソテーしようと思いましたが、冷蔵庫の材料でピカタに変更しました^_^♡
鰆のピカタ☆*+
淡白な鰆、チーズとクリームを加えたピカタ液☆*+相性抜群の組み合わせで、それぞれの旨味や風味、コクを贅沢に楽しめます♡
このレシピの生い立ち
塩麹に漬けておいた鰆。シンプルにソテーしようと思いましたが、冷蔵庫の材料でピカタに変更しました^_^♡
アプリでひらく作り方
- 1
鰆は水気を拭き取り塩麹に漬け込み、密封状態で冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 2
調理の際、1を冷蔵庫から取り出して常温に戻しておく。
- 3
aの材料を混ぜ合わせ、ピカタ液を作る。ハード系チーズはピーラーで削り加える。卵は常温の物を使用する。
-
- 4
骨を取り除き、食べやすくカットして片栗粉をまぶした2を、3に漬け込み5分ほど置く。
-
- 5
フライパンにオリーブオイルを熱し、4をピカタ液と絡めながらソテーする。
-
- 6
余ったピカタ液も掛けながら焼き上げる。
-
- 7
卵がお好みのふわとろ加減になったところで火からおろす。
-
- 8
付け合わせの野菜とお皿に盛り付けて完成です☆*+あっと言う間にお洒落なメインの完成です♡
-
コツ・ポイント
鰆の他にも鱈、鳥ささみなどでも美味しいと思います^_^豚ヒレ肉のレシピも公開しております☆*+ID 19372681 冷めても味がしっかりしていますので、お弁当にも♡大幅にピカタ液が余った場合は、別焼きしてオムレツにも♡
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