ふつふつと泡が出てきたら中火にして焦げ付かないようにグラニュー糖を溶かす。

茶色になったら火からおろし、濡れ布巾で鍋底を冷やす。

カラメルが熱いうちにプリン容器に均等に入れる。(鍋底の熱でどんどん苦くなってしまうので素早く！)

ボウルに卵3個を割り入れて、泡立て器で混ぜる。

グラニュー糖50gを加えてよく混ぜる。

鍋に牛乳300ccを入れて火にかける。

沸騰する直前に火からおろし、卵とグラニュー糖の入ったボウルに少しずつ加えて混ぜる。

カラメルの入ったプリン型に先ほど作ったプリン液を8分目まで注ぐ。(この時万能こし器でこしながら注ぐとよりなめらかになる)

150度のオーブンで約35分湯せん焼きにする。(お湯がなくならないように注意)

爪楊枝を刺して火が通ったかを確認するし、焼きあがったらオーブンからとりだしてバットのお湯を捨てる。

プリンの上の♡に熱したスプーンを押し当て、砂糖をカリカリに焦がす。