肉を裏返す。弱火〜中火にして落し蓋をする。30分煮込む。

落し蓋を取る。写真の状態からさらに煮詰め、鶏手羽元を動かして煮絡める。

※煮込み時間を抑えるために、水分はギリギリ。卵を一緒に煮込む余裕が汁にありません。添えただけm(__)m