★豚じゃが-レシピのメイン写真

★豚じゃが

Hana1010 @cook_40088498

炒め煮にする豚じゃが。照りと甘辛さがたまらない一品です！
このレシピの生い立ち
「煮物」ではなく「炒め煮」にしたらどうなるかしら？と考案しました。そしたら煮物よりも美味しくてビックリ！

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材料

4人分

☆豚肉 150g
☆玉ねぎ 3個
☆じゃがいも 3個
だし汁 250cc
★砂糖大さじ2
★醤油大さじ3
★酒大さじ3
★みりん大さじ1

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作り方

1

浅めの鍋にだし汁を沸騰させ、☆の材料を入れる。
※豚肉を入れた時に出る灰汁をすくっておく。
2

材料に火が通り始めたら、★の調味料を入れ、蓋をしないで中火で煮る。煮汁が少なくなってきたら、かき混ぜながら炒め煮にする。
3

煮汁がなくなり全体がからまったら、火を消して蓋をし、15分ほど蒸らしたら出来上がり！

コツ・ポイント

豚肉は、薄切りのバラ肉や、しゃぶしゃぶ用肉がお薦めです！

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Hana1010 @cook_40088498

2014/02/15 10:55に公開

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