ホテルの朝食風♡さっくりスイート食パン♡
Ponpoko416 @cook_40144649
ホテルの朝食の食パンのような、トーストするとサックリと歯切れの良い、ほんのり甘いスイート食パンです。
このレシピの生い立ち
ホテルのシェフから教わった、生イーストで食パンを焼いてみました。
ホテルの朝食風♡さっくりスイート食パン♡
ホテルの朝食の食パンのような、トーストするとサックリと歯切れの良い、ほんのり甘いスイート食パンです。
このレシピの生い立ち
ホテルのシェフから教わった、生イーストで食パンを焼いてみました。
作り方
- 1
バター以外の材料をホームベーカリーに入れて、約10分こねる。
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- 2
バターを入れて、更に約15分こねる
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- 3
きれいにまとまれば、丸めなおして約40分〜、約2倍の大きさになるまで一次発酵させる。
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- 4
3分割して、丸めなおして10分ベンチタイムをとる。
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- 5
綿棒で16cmに伸ばし、両側を中央で重なるようにおり、さらに綿棒で軽くならしてから巻く。
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- 6
3つとも巻けたら、バターを塗っておいた型に巻きが同じ方向に向くように入れる。
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- 7
二時発酵 35℃で40分〜(型から少し出るくらいまで)
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- 8
200℃に予熱しておいたオーブンで、200℃で10分、180℃に下げて15分〜20分焼く。
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コツ・ポイント
生イーストの状態(新しいか古いか)によって、発酵のあがり方が変わります。生地の様子で見極めて下さい。
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ma☆mi☆mama -
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HBでしっとり練乳食パン♬*.+゜ HBでしっとり練乳食パン♬*.+゜
とにかくしっとり何もつけなくてもほんのり甘い練乳食パンです^ ^トーストしてバターやマーガリンと相性バツグンです♡♡
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19551102
