砂糖とアガーをよく混ぜて、分量の水を加える。

1を火にかけ、混ぜながらアガーを溶かす。軽く沸騰したら火から降ろしておく。

分量の練りゴマをボールに入れておき、人肌に温めた豆乳を少しずつ加える。（泡立て器を使うと簡単です。）ここに、塩も投入。

3に、2を一度に加え、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。

型に流して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める。

急激に固まりますので、豆乳は必ず温めて、混ぜ合わせる時は手早く！がコツです。