鶏肉をお好みのサイズにカット。

めんつゆ投入。

紹興酒投入。

麻辣ペッパーはこれです。カルディで買いました。

麻辣ペッパー投入。

花椒粉はこれです。山椒の粉末状のもの。中華調味料を扱うお店にあります。

花椒粉投入。

もみこみ、冷蔵庫で20分ほどねかせる。（ビニール袋の中でもみこんだりしてもオッケー）

冷蔵庫から取り出し片栗粉まぶす。

このような見かけになるくらいの片栗粉をまぶします。

180度の油に投入。

このサイズで4分くらい揚げます。

白髪ねぎをのせて完成。（5cmずつにカットし、白髪ねぎにしました）