野菜たっぷりのドライカレー☆
みかんッピ▽・ｗ・▽ @cook_40219882
オクラがシャッキリ。ナスがジュンワ～。野菜がたっぷり入っておいしいです！
このレシピの生い立ち
夏野菜をたくさん食べたかったので、夏のカレーとして作ってみました☆
野菜たっぷりのドライカレー☆
オクラがシャッキリ。ナスがジュンワ～。野菜がたっぷり入っておいしいです！
このレシピの生い立ち
夏野菜をたくさん食べたかったので、夏のカレーとして作ってみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは1㎝程度のサイの目切りにして水にさらしてアクを抜く。マッシュルーム、ピーマン、タマネギは細かいみじん切りに。
-
- 2
オクラは小口切りに。ミックスビーンズは水を切っておく。
- 3
フライパンに（B）を入れ、中火で熱する。香りがたってきたらタマネギを炒める。
- 4
3に合い挽き肉を入れ、肉に火が通るまで炒める。さらに水を切ったナス、マッシュルーム、ピーマンを入れ、炒める。
-
- 5
野菜から水が出てきたら、（A）の調味料とカットトマトを入れる。よく混ぜたら、オクラとミックスビーンズを入れ少し煮込む。
-
- 6
水気がなくなるまで煮込む。ヘラでかき分けても流れてこなければOK。味を見て、塩、カレー粉などで調節する。
-
- 7
皿にごはんを盛り、上に6をかける。お好みでゆで卵を添える。
コツ・ポイント
オクラは火を通しすぎると食感が悪くなるので、後から入れてあくまでも「シャッキリ」にします。オクラのネバネバからいい感じのとろみがつきますよ。
野菜から甘みが出るので、最後に辛さはお好みで調節してくださいね。
ナンで食べてもおいしい！
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