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まぐろとショウガのしぐれ煮
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まぐろとショウガのしぐれ煮-レシピのメイン写真

まぐろとショウガのしぐれ煮

まいは39
まいは39 @cook_40246473

お安く買った加熱用まぐろを美味しく食べたくて
このレシピの生い立ち
お安いマグロで作り置きできるものをと

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まぐろとショウガのしぐれ煮

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材料

  • まぐろ(加熱用) 200gくらい
  • しょうが 1かけ(大)
  • 醤油・酒・みりん 各大さじ2
  • 砂糖(三温糖) 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • 熱湯 1リットル
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作り方

  1. 1

    まぐろに塩をふり10分置いて水気が出たら拭き取り
    ざるにあげて熱湯を回しかける
    水気を拭いて
    おく

  2. 2

    鍋に醤油・酒・みりん・砂糖を入れ沸かいたらマグロを入れ中火で混ぜながら煮る

  3. 3

    煮汁が半分以上減ってくるまでしっかり煮詰める

  4. 4

    煮汁がとろっとしたらできあがり

コツ・ポイント

まぐろの下処理として湯引きは必ずすること
臭みがとれ上品な仕上がりに

ショウガをたっぷり入れる事でショウガ自体も美味しくなります

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まいは39
まいは39 @cook_40246473
2016/01/21 02:26に公開

このレシピのキーワード

しぐれ煮 まぐろ 酒 しょうが

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