カボチャとさつまいもを皮を少し残す感じでスライサー又は包丁で皮を剥きカットします。

鍋にカットしたカボチャとさつまいも、ヒタヒタにかぶるぐらいの水を入れ竹串が通るまで茹でます。茹で上がったらざるに上げます

鍋に戻し入れ水分を中火で飛ばします。ある程度水分が飛んだらヘラで潰すように混ぜます。

胡瓜はスライス、玉ねぎは細かいみじん切りにして塩を降り5分待ち水にさらし更に5分待ちます。

水気をきった胡瓜と玉ねぎカットしたハムをあら熱の取れた鍋に入れ塩コショウ、マヨネーズで味をつけます。蒸し大豆も投入。