玉ねぎは粗みじんに切る。
パセリは飾り用とみじん切り用に分ける。飾り用は一房に分けて洗い、みじん切り用は刻む。

卵を皿に割り入れ、牛乳入れてをかき混ぜておく。

フライパンに油を引き、挽き肉と玉ねぎを炒める。塩胡椒をして挽き肉に火が通ったらケチャップを入れて更に炒める。

炒めた3は一旦皿に取り出しておく。
フライパンに油を引き、卵を流し込む。最初は中火。

弱火にした後に卵の面積の半分に3の具を乗せる。
揺らしながら卵を少し具にかぶせる。

お皿に移し替え、パセリと人参を飾って出来上がり〜♪♪
※人参は今回は漬けておいたピクルスを使用しました。