胡麻豆腐入り！？親子丼
青色さん @cook_40209195
胡麻豆腐って温かい卵綴じでも美味しいんです♪
よく染み込ませて召し上がれ！
このレシピの生い立ち
高野山の食堂で食べた胡麻豆腐の卵綴じを記憶でアレンジ。
砂糖傳増尾商店の米飴を入れてコクのある出来になりました。もちろんみりんや砂糖でもオッケー！
胡麻豆腐入り！？親子丼
胡麻豆腐って温かい卵綴じでも美味しいんです♪
よく染み込ませて召し上がれ！
このレシピの生い立ち
高野山の食堂で食べた胡麻豆腐の卵綴じを記憶でアレンジ。
砂糖傳増尾商店の米飴を入れてコクのある出来になりました。もちろんみりんや砂糖でもオッケー！
作り方
- 1
鍋に顆粒だし一袋(ほんだし使用)、水1カップ、くし形切りにした玉ねぎを入れて煮る。
-
- 2
玉ねぎは透明になるまで火を通す。
それまでの間に、一口サイズに切った鶏肉の表面に予め焼いて火を入れておく。 - 3
玉ねぎに火が通ったら、出汁の甘さを調整。(みりんと醤油などで調整)
- 4
焼いた鶏肉を鍋に入れる。
そこに胡麻豆腐を大きめにカットして入れる。 -
- 5
好みの水分量になったら卵を溶き入れる。
- 6
盛り付けの時に、胡麻豆腐が柔らかくなっているので崩さないように気をつけましょう。
お好みで七味をかけて食べるとGOOD -
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