卵を計量(=☆ｸﾞﾗﾑ)。
主な材料は、この全卵の重量を基準に計量していきます。

マーガリンを、マヨネーズ状になるまで ホイッパーで練る。

上白糖を加え、フンワリするまで混ぜる。

全卵を3回以上に分け加え、その都度よく混ぜる。

伊予柑の果皮をすりおろし、果汁とともに加え混ぜる。

○をふるい入れ、ゴムベラで切り混ぜる。

粉っぽさがなくなったら、クッキングシートを敷いた型に生地を入れる。

台に3回打ちつけ 表面を平らにならし、中央をくぼませる。
※こうすることで、焼き上がりで中央に切れ目が入り膨らみます。

180℃で45分焼く。
※30分位したら、アルミホイルをかけで焦げ付きを防ぐ。

竹串を刺し、何も付いてこなければ完成。
型から出し、冷めたらラップで包み 保存する。