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ワカサギの焼き浸し
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ワカサギの焼き浸し-レシピのメイン写真

ワカサギの焼き浸し

ハニーポムポム
ハニーポムポム @cook_40095829

ワカサギ大漁ならぜひ焼き浸しに♪油不使用、甘さ控え目さっぱり味だから沢山食べられます。保存もできるから数日分作っても。

このレシピの生い立ち
ワカサギは揚げものや甘露煮が主流だけど、たくさん食べれない…。保存できて朝から沢山食べられるレシピを考えました。

ワカサギ大漁ならぜひ焼き浸しに♪油不使用、甘さ控え目さっぱり味だから沢山食べられます。保存もできるから数日分作っても。

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ワカサギは揚げものや甘露煮が主流だけど、たくさん食べれない…。保存できて朝から沢山食べられるレシピを考えました。

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ワカサギの焼き浸し

ハニーポムポム
ハニーポムポム @cook_40095829

ワカサギ大漁ならぜひ焼き浸しに♪油不使用、甘さ控え目さっぱり味だから沢山食べられます。保存もできるから数日分作っても。

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材料

  1. ワカサギ 100尾(300g位)
  2. 昆布出汁 125cc
  3. 醤油 50cc
  4. 味醂 50cc
  5. 酢 100cc前後
  6. 唐辛子 お好みで
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作り方

  1. 1

    昆布の出汁に醤油、味醂、唐辛子を入れ軽く沸かします。冷めたら酢(米酢、穀物酢)を味見しながら好きな量入れて下さい。

  2. 2

    ワカサギをグリルでじっくり弱火で尾びれがこげ始める位まで素焼きします。(くっつかないアルミホイルで焼くとラクです)

    • ワカサギの焼き浸し作り方2写真
  3. 3

    焼いたワカサギを1の漬け汁に入れて下さい。すぐに食べても美味しいけど、一晩置いて完成です。

    • ワカサギの焼き浸し作り方3写真

コツ・ポイント

簡単レシピ。焼きあがりの食感が活きるので、弱火でじっくり焼き、水分を抜いた方が美味しい。調味料が南蛮漬のようですが、野菜を入れず昆布を効かせるのが澄んだ美味しさのポイントです。

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ハニーポムポム
ハニーポムポム @cook_40095829
2016/01/19 22:43に公開
小魚しか釣れない釣りキチですが、"小魚は美味しい"を多くの人に知って欲しくてレシピ公開してます。沢山の小魚の調理は大変で、王道レシピでも毎日食べると飽きてしまいます。小魚を家族に美味しく食べてもらうためのオリジナル楽ウマレシピを紹介します。
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