じゃがいもは洗って一つずつラップにくるみ、レンジで5分、ひっくり返して3分くらい。アスパラはさっと茹でる。

じゃがいもが軟らかくなったら流水を少し掛けながら皮と芽をむく。やけどに注意。水掛けてもそんなに冷めないので大丈夫。

皮を剥いたジャガイモに塩コショウマヨネーズを入れて、よくつぶす。ポテサラ的な感じで。

肉は4枚が少しずつかさなるように並べて、半分の長さに切る。

お肉の上に大葉を二枚、その上に潰したじゃがいもを半量、半分の長さに切ったアスパラをのせる。

お肉の端から巻いていく。これをもう半分のお肉も。

巻いた肉をフライパンへ投入して、お肉に火が通ったら、★たちを掛けて少々煮詰めて絡めれば完成！