カニはさっと洗ってキッチンペーパーで水をしっかりとる。

オリーブオイルを引いたフライパンに、にんにくと一味唐辛子を投入。にんにくの香りを油にしっかり移します。

にんにくが色づき始めたら渡り蟹を豪快にフライパンに投入し、しっかり炒めます。（香ばしくなります）

ある程度炒めたら、カットトマト缶１缶を一気に投入し素早くかき混ぜながらなじませます。

トマトスパゲティーは、なるべく酸味を抑えたいので、味を見ながらオリーブオイルを少量追加すると酸味が和らぎます。

渡り蟹の風味を最大限に引き出したいので、塩を投入するときは味を見ながら入れます。少し味が薄いかなと思うくらいで十分です。

ここでソースのフライパンは一番弱火にし、ゆっくり煮込んでいきます。（カニのうまみを出していきます）

フライパンを弱火にしたら火にかけたまま次に乾麺を茹でていきます。塩を入れて定期的にほぐしながら丁寧に茹で上げます。

乾麺は、少しだけ芯が残っているくらいで茹でるのをやめ、鍋からそのままカニのフライパンに麺を移し替えます。

強火にしてソースと麺をしっかり混ぜ合わせます。麺の芯の部分にソースを吸い込む感じでしっかりと混ぜます。

お皿に盛り付け、カニをトッピングしたら、最後にパセリを散らして完成。
赤と緑がとてもきれいです！