ピリ辛メンマ♪

クッキングSパパ
クッキングSパパ @cooking_s_papa

激ウマのメンマです。辛さは唐辛子の量で調整して下さい
ラーメンにもぴったり！

作り方の動画あり（URLは工程8を参照）

このレシピの生い立ち
●豚骨ラーメンのトッピング用に作りました～
●YouTubeで『豚骨塩ラーメン♪』で検索！

ピリ辛メンマ♪

ゆきこん♪'s cooksnap of when they made ピリ辛メンマ♪.
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激ウマのメンマです。辛さは唐辛子の量で調整して下さい
ラーメンにもぴったり！

作り方の動画あり（URLは工程8を参照）

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材料

150g分
  1. 筍の水煮 150g
  2. ごま油 大さじ1
  3. みりん（仕上げ用） 大さじ1
  4. 煮汁
  5. 中華スープ（水でも可） 200㏄
  6. 鷹の爪 1～3本(お好みで)
  7. 酒 大さじ2
  8. みりん 大さじ2
  9. 醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    鷹の爪は種を除き、中華スープの中に入れてふやかせる。
    ふやけたら輪切りにしてスープに戻す

  2. 2

    筍は市販のメンマのように細長く切る
    厚めに切ると食感がよく美味しいです！

  3. 3

    ごま油で炒める。
    油が回ったら、酒とみりんを入れてアルコールを飛ばす

  4. 4

    煮汁の材料を全て加え、煮汁が無くなるまで煮詰める

  5. 5

    煮汁が無くなりそうになってきたら、火を弱め、みりんを加えて照りをだす

  6. 6

    煮汁がほとんどなくなれば完成～

  7. 7

    ラーメンにどうぞ！

    豚骨塩ラーメン
    レシピID：19728257

  8. 8

    作り方の動画はこちらを参照（Youtube動画）

    https://youtu.be/fa4JVgMWu5U

コツ・ポイント

●鷹の爪1本でチョイ辛、2本で辛口、3本で激辛となります。お好みでどうぞ！
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12443873749.html
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