砂肝を食べやすい大きさに切る

キャベツは食べやすい大きさにちぎり、インゲンは3センチくらいに切る

油を敷いたフライパンに砂肝を入れて、強火で炒める。この時に、料理酒とおろしショウガを加える。

ある程炒まったら、塩胡椒を気持ち多めに入れて味付けする。

キャベツとインゲンを加えて更に炒める。

野菜がしんなりしたら、味を見て塩胡椒で味付けする。