もやし200gは洗った場合、しっかり水気を切る。長いものが気になるなら、包丁で3〜4cm幅にざく切りする。

ボウルにごま油、スリブリ以外を入れ、もやしを軽く折るようにしながら、全体に片栗粉が絡むまで混ぜる

フライパンにごま油小さじ1を入れて中火で熱する。②を入れ、厚さ1.5〜2cm程度の円形に広げる。

大きめの平皿をかぶせてフライパンごと返す。残りのごま油小さじ1をフライパンに入れ、ガレットを滑らせて戻す。

裏面も中弱火で3〜4分焼く。両面がカリッとしてチーズに焼き色が付いたら火を止める。