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健康美人★根菜と豆のトマトスープ
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健康美人★根菜と豆のトマトスープ-レシピのメイン写真

健康美人★根菜と豆のトマトスープ

フシッチェ
フシッチェ @fushicche

低カロリー高栄養価のスープ!
美味しく満腹になる健康美人レシピ♪
このレシピの生い立ち
オーガニックファーマーズで里芋を買ったので、素材の味をいかしたヘルシースープをつくってみました。

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健康美人★根菜と豆のトマトスープ

フシッチェ
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材料

2~3人分
  • 里芋 8コ(200g位)
  • 人参 1本
  • 大根 8cm(100g位)
  • トマト缶 1缶
  • コンソメの素 1コ
  • 塩・コショウ 少々
  • ハチミツ 小1
  • バルサミコ酢 小1
  • スプリットピーorレンズ豆 1cup弱
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作り方

  1. 1

    野菜は全て角切りにする。
    鍋にオリーブオイルを入れ、野菜を炒め、塩コショウで味付けする。

    • 健康美人★根菜と豆のトマトスープ作り方1写真
  2. 2

    野菜にサッと火が通ったらトマト缶&缶いっぱいの水、コンソメの素を入れる。

    • 健康美人★根菜と豆のトマトスープ作り方2写真
  3. 3

    お豆も加え、蓋をして中火~弱火で30分~煮る。

    • 健康美人★根菜と豆のトマトスープ作り方3写真
  4. 4

    時々全体をかき混ぜる。最後にハチミツ、バルサミコ酢、塩コショウで味を整え出来上がり。

    • 健康美人★根菜と豆のトマトスープ作り方4写真
  5. 5

    お好みでハーブや粉チーズをかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

・じっくり火を通して野菜の芯までほくほくに。
・今回黄スプリットピーを使用。レンズ豆でも代用OKです。
・ルクルーゼの鍋を使ったので調理時間15分、火をとめて10分ほど放置で出来上がりました。

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フシッチェ
フシッチェ @fushicche
2014/01/04 10:46に公開
♡第3期クックパッドPR大使♡夫+3人息子と湘南在住。英語講師、たまに朝どれ地魚お料理会主催健康美人レシピを心がけてます♡*ベジフルビューティーセルフアドバイザーblog: http://ameblo.jp/fushicche/Instagram: fushiccheEnglish: https://cookpad.wasmer.app/us/users/2448266
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スープ 大根 里芋 にんじん トマト缶 はちみつ レンズ豆

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