豆腐は、3つで1パックになっている、少し小さめのものを、パックごと一晩冷凍させます。

冷凍した豆腐は自然解凍させ、布巾に包み、絞って水をきります。ボールの中で、水切りした豆腐を手でほぐしてポロポロにします。

玉ねぎはみじん切り、カニカマは細かく切り、２のボールへ全ての材料を入れてよく混ぜます。ドロッとした生地ができあがります。

フライパンに1㎝程油をいれて、中火で熱し、３の生地を大きめのスプーンで落とします。

生地がゆるいので、きつね色に変わるまで、触らずに待ちます。
平べったい形になるので、両面きつね色になるまで揚げます。

外はカリッと、中はふわふわの落とし揚げが完成です！