豚バラ肉の表面をフライパンで焼く。

焼いたバラ肉を圧力鍋に入れ水と生姜、ネギをいれて圧力鍋でゆでる。
ティファール クリプソ ベーシックで約20分加圧する。

20分たったら急冷し、肉と生姜、ネギを取り出し、煮汁200ccをとっておく。肉は、食べやすい大きさに切る。

再び圧力鍋に肉とゆで汁、生姜、ネギを戻し、お好みの具（大根、こんにゃくなど）と調味料を加え、再び加圧15分し、自然冷却。

最後、味見をして、少し、煮詰めてできあがり