卵はボウルにといておいてください。
玉ねぎ、ねぎはみじん切り、シャウエッセンは縦に半分に切って一口大に切ってください。

ご飯は冷やご飯の方がいいですが温かいものでもどちらでも大丈夫です。

大きなプライパンを強火で熱して油を入れます。卵をいれて約10秒、半熟の状態で皿に一旦うつします。

玉ねぎ、シャウエッセンをいれて塩、こしょう、中華あじのもとをいれて炒めて、ご飯を入れます。ご飯はきるように炒めてください

材料が炒まったら皿にとっておいた卵、ねぎ、醤油をいれて混ぜます。少し食べてみて味をお好みに調整して下さい。