粉末さらしあんに水と砂糖を混ぜて加熱し焦げないようによく練り上げて、絞った時きれいに角が立つくらいの硬さにします。

砂糖を60％くらいにすると保存性がよくなります。

上記分量で約８００ｇのあんが出来ます。

天然色素を混ぜて　かぼちゃで黄色　抹茶で緑　イチゴ粉末でピンクのあんを作ります。色素は何でも大丈夫です。

口金を途中で取り替える工夫、2枚の絞り袋を使います。
2枚とも先を切り一枚に口金一枚にあんを入れて口金付きの中に入れます

あんの袋を引き出せば、口金を途中で変えられます。専用のアダプターも販売されていますが　これだと各サイズ対応OKです。

薔薇やデイジー　アジサイ　菊など　絞ります。真ん中にこしあんボールを入れて絞ると透けて綺麗です。

バタークリームやアイシングクリーム、生クリーム　などよりも軟らかく繊細で温度に左右されないクリーム絞りが出来ます。