鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れておく。（食べる時にほぐれやすくなります）

お好みの固さのゆで卵を作っておく。

かぶは一口大に、万能ねぎは3cm幅に、しいたけは薄切りにする。

にんにくとしょうが、サラダ油を入れて鍋にを弱火で香りが立つまで熱する。

鶏手羽元を入れて表面をこんがりと焼く。

かぶとしいたけを入れて炒める。

かぶの表面がうっすらと半透明になったら＊の調味料と五香粉の半量を入れ、一煮立ちさせる。

しょうゆと水、残りの五香粉を入れてさらに煮込む。

殻をむいた卵も入れて時々混ぜながら15分ほど煮込む。皿に盛り、さっと塩ゆでしたスナップえんどうを半分に切って添える。