<下準備> バター1cm四方のサイコロ状に切り、1時間以上冷凍庫へ入れておく。

<下準備> ブルーベリー が入ったボールに揺らしながら粉を少しずつ足して行きブルーベリーを粉でコーティング。冷凍庫へ。

酵母、サワークリーム、たまご、バニラエグストラクトを小さいボールに入れて混ぜたら、冷蔵庫へ戻しておく。

大きいボールに粉、砂糖、塩を合わせる。

凍っている状態のバターを6に加えて手早くスケッパーで5mm四方程まで細かくする。*２本のバターナイフで代用可。

6のボールに5を入れヘラで合わせる。半分混ざったところでブルーベリーも一緒に混ぜあわせる。注)底に粉が残りやすい。

冷えたトレーの上にボールを置き、保冷剤と一緒に保冷袋に入れる。

冷蔵庫から生地を取り出し、高さ約2.5cmx直径約20cmの円にする。

スケッパーを垂直にしサクッと1回で切るようにして、８等分に切り鉄板に並べる。(包丁代用可)