人参は、皮をむいてマッチ棒位のせん切りに。かまぼこも同じ太さのせん切りにする。卵は、割ほぐしておく。

フライパンを温め、油、人参を入れ炒める。人参が柔らかくなったら、かまぼこを加え、さっと炒める。

調味料を加え炒め、卵を回し入れ、さらに炒める。卵に火が通れば出来上がり！