玉葱を炒めてから野菜を煮込んで作ってもおいしいですが、これでも十分おいしいです。人参をカボチャに変えてもいいですよ～。人参やカボチャだけだととろみがつかないので、必ずジャガイモを入れて下さい。なければご飯でも大丈夫です。