大根の皮と葉でエコ料理☆ナンプラー炒め
うさぎのシーマ @usagi_shiima
'14.03.16話題入り感謝♬大根の皮と葉は栄養満点♪ベーコンの旨味と仕上げのナンプラーで美味しいごはんのおかずに☆
このレシピの生い立ち
頂きものの無農薬の大根。栄養たっぷりの皮と葉は捨てるのがもったいないので、ササっとできる一品を作りました。にんにくとナンプラーの香がよく合い、エコ料理とは思えない美味しさです。
大根の皮と葉でエコ料理☆ナンプラー炒め
'14.03.16話題入り感謝♬大根の皮と葉は栄養満点♪ベーコンの旨味と仕上げのナンプラーで美味しいごはんのおかずに☆
このレシピの生い立ち
頂きものの無農薬の大根。栄養たっぷりの皮と葉は捨てるのがもったいないので、ササっとできる一品を作りました。にんにくとナンプラーの香がよく合い、エコ料理とは思えない美味しさです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮は千切り、茎と葉はさっと下茹でし、粗みじんに切ります。ベーコンは細切りにします。
-
- 2
フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香がでたらベーコンを加えてじっくり油を出します。
-
- 3
大根の皮を加えて透き通って柔らかくなるまで炒め、茎と葉も加え炒めます。
全体に火が通れば酒とナンプラーを振り入れます。 -
- 4
最後に塩、胡椒で味を調え、器によそいます。
ナンプラーの香りはご飯にもピッタリ♫
-
- 5
2014.03.16
おかげ様で話題入りさせて頂きました。大根の皮で簡単エスニック、おかずやおつまみに是非どうぞ☆ -
コツ・ポイント
ベーコンに塩分があるので、最後に味をみて塩加減は調整して下さいね。
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