ほうれん草は水から茹でて、

沸騰したら３分、

ザルにあけて冷まします。

ほうれん草は硬く搾って、水分を十分にとり、

包丁で荒微塵にします。

ボールにリコッタチーズ、ほうれん草、玉子、ナツメグ、塩胡椒を入れ、

かき混ぜ、パルメザンチーズを入れ、

こんな感じに具材を作ります。

バットに小麦粉を引き、

具材をスプーンですくい、

小麦粉を引いたバットに乗せて、

小麦粉を全体に掛けて、

手のひらで団子を作ります。

こんな感じの団子を作ったら、

鍋にお湯を沸かし、

２分ほど茹でます。

茹で上がったら皿に盛ります。

小さなフライパンにバターとチーズを入れて、

溶かします。

それを皿に振り掛けて、

お好みで黒胡椒を振り掛けたら出来上がりです。