紫キャベツを食べやすい大きさに切ります。

鍋に米酢、甜菜糖、お塩を入れて煮立てたら①のキャベツを入れて混ぜます。

②のキャベツの甘酢漬けが冷めて味が染み込んだら、炊いたご飯に混ぜます。
漬け汁も少し入れるとキレイな色になります。

盛り付けて、大葉、桜の花等をトッピングします。

刻み海苔をトッピングします。