鮭は骨と皮を取り除き一口大に切り、大葉は8枚を半分に切り、残りの1枚は細く刻む。玉ねぎは5mm幅にスライス。

フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら鮭を入れ、崩れない様にヘラで炒める。

小麦粉を入れ、全体に塗す。

＊を予め合わせておき、4に入れる。

大葉とブラックペッパーを入れ少し炒める。

グラタン皿に6を入れチーズを乗せ、トースター等でこんがり焼く。

最後に刻んだ大葉を乗せて完成です。