(左下のお焼き)
蓮根はすりおろして水気を切る。
海老は殻を剥いて背わたを取り細かくたたく。
万能ネギは小口切りにする。

ボウルに蓮根、海老、と調味料を入れ混ぜ合わせる。
万能ネギを加えて混ぜ合わせ、6等分にして小判型にする。

フライパンに油を熱し、弱火にして焼く。片面4～5分くらいずつ焼いてきつね色になったら完成。

そのままでも良いし、酢醤油や好みのタレでお召し上がりください。

(右上の揚げ団子)
同じレシピを油で揚げ、熱々の出汁でいただきます。